俗语说“百菜不如白菜”美女人体艺术图片
大白菜、小白菜、娃娃菜
营养有何不同？
白菜上的“黑点”是什么？
怎样烹调白菜？
01
白菜低廉又防癌
冬季尤其保举你吃
白菜属于十字花科蔬菜，含有三种不错匡助防患癌症的营养因素：
异硫氰酸酯：
肛交有一定阻断癌细胞增殖的作用。
吲哚3-甲醇：
有助于减少细胞突变，从而减少癌细胞产生，还有促进癌细胞凋一火。
钼：
匡助防患癌症。
张开剩余77%冬天保举你吃白菜的两个事理
口感更好：
冬天的白菜口感清甜，更厚味。白菜在低温条目下孕育，蕴蓄了更多糖分和营养，使其滋味更甘甜、口感更脆嫩。另外，冬季时，白菜在储存流程中，水分减少而糖分和风仪物资蕴蓄，使得口感更浓郁。
冬天适量吃点“凉”有助养生：
白菜性质偏凉，有助于清热解毒、润燥生津，冬天适量食用是有利的。
02
常见白菜营养各不同
膳食纤维含量高：大白菜
大白菜味好意思清爽、热量低，水分含量高达94.4%，膳食纤维含量也比拟丰富。其维生素C含量为37.5毫克/100克，与柑橘类生果处于吞并水平。
胡萝卜素妙手：小白菜
胡萝卜素具有一定的抗软弱、抗氧化作用。在流感高发的冬季，常吃富含胡萝卜素的食品，对躯壳有一定保护作用。
含钾妙手：娃娃菜
每100克娃娃菜中含钾278毫克，是大、小白菜的两倍多。饱和的钾摄入，不错匡助缓解疲钝，对分解血压也有一定平允。
03
这么的白菜不可吃
有些大白菜的叶脉、叶柄上，会出现玄色或黑褐色的雀斑，这是大白菜的一种生感性病害，叫作念“芝麻状雀斑病”。
淌若小黑点数目未几，叶柄除了小黑点区域外也未出现让步迹象，基本不会危害到咱们的健康，不错食用。淌若小黑点进程严重，导致白菜出现了腐臭变质，则不冷漠食用。
04
烹调白菜有妙技
炒：加点醋护维生素C
白菜维生素C含量高，而维生素C怕加热，是以在炒白菜时，最佳急火快炒，把烹调本事限制在2分钟内。
其次，维生素C在酸性条目下更分解，是以在炒白菜时，不错加点醋，更有助于留下维生素C，比如醋溜白菜。
凉拌：配麻酱更补钙
凉拌白菜，口感清爽、解浓重，还能最大铁心保留白菜的营养。调制料汁时，还不错加点芝麻酱，既能匡助补钙，还能丰富口感。
炖煮：首选“老菜叶”
大白菜最外层的“老菜叶”，比拟合适作念炖菜。这个部位的白菜含有丰富的膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等营养因素。
腌制：20天后再吃
把白菜制作成酸菜，淌若惩处不好，亚硝酸盐含量就会比拟高。冷漠最佳等腌制20天以后，亚硝酸盐含量大幅裁减后再食用。
05
淌若你是这3类东说念主
不冷漠你吃白菜
白菜合适绝大多量东说念主食用，但它味甘性凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、泻肚东说念主群最佳不要多吃。
转自：CCTV生计圈
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发布于：北京市